Dünyada canlı sığır fiyatları arasındaki makas çok ciddi miktarda açıldı. Nisan 2026 verilerine bakıldığında ABD kaliteli et ürettiği ve fiyatlarda üretim daralmasıyla rekor kırdığı için Brezilyadan 2,4 kat daha pahalı değerle canlı Sığır satmakta. Brezilya canlı sığır eti 106 TL/Kg'lık fiyatıyla küresel rekabette "en ucuz maliyetli satıcı" konumunda kalıyor.
Küresel canlı sığır piyasasına bakıldığında 2026 yılının ikinci çeyreğine girerken dengeler radikal bir biçimde farklılaştı. ABD'de Sığır sürü varlığının küçülmesi fiyatları yukarıya itti. Güney Amerika ülkeleri ucuz yemden dolayı atağa kalktı. İşte aşağıda Nisan 2026 itibarıyla dünya devlerinin fiyat durumu ve buna bağlı piyasa emsallerini okuyabilirsiniz:
ABD kaliteli et üretmesi yüzünden satış fiyatı yaklaşık 251 TL/Kg seviyesine ulaşan ağır sınıfına giren canlı sığır fiyatıyla dünya en pahalı ücret liderliğini sürdürüyor. Yani Brezilyanın 106 Liraya canlı Sığır satışına göre ABD’den 2,4 %58 daha ucuz ama daha kaliteli et olması yüzünden fiyat farkı normal deniyor. Bunun yanında üretim daralması ve ABD’de küçülen sürüler yüzünden kesime hazır hayvanlarda "primli işlem" dönemi başladığı görülmekte. Ancak et kalitesine bakıldığında ABD’nin çok kaliteli tahıl besi yemi kullanması ve buna bağlı et içeriğinde ki yüksek yağ oranı (marbling),
ABD etinin "1. sınıf" et kategorisinde kalmasını ve pahalıya satılmasını sağlıyor. Kaliteli et arayan ülkeler ABD besisi sığır etini tercih ediyor. Ancak TRAMP-ET yani dan, dun eden goşist Trampet Çin’de ABD Et konusunda ki kısıtlamaları kaldırması için başkana öneri sundu ve kabul gördü. Aslında pahalı et yüzünden konu belki temenniden öteye gitmeyebilirdi ama Çin, mevcut ABD’li 425 etçinin tescilini 5 yıl süreyle yenileyip uzatırken, daha önce listede olmayan 77 et işleme işletmesine de ilk kez yeşil ışık yaktı. Bu atılım, iki lider arasındaki görüşmelerin somut bir çıktısı olarak değerlendirilirken, küresel et tedarik zincirinde fiyat dengelerini değiştirecek güçte görünüyor. Çin ucuz gıda derdinde ama zengin Çin vatandaşları için et satmak isteyen Trampet konuda başarılı olmuş gözükmekte.
Brezilya, 106 TL/Kg seviyesindeki canlı sığır fiyatıyla Dünyada en düşük maliyetli üretici. Bu maliyet düşüklüğü yüzünden özellikle Çin pazarına Brezilya hâkim. ABD ile Brezilya arasındaki fiyat farkı bu yüzden 2,4 katına kadar çıkmış durumda.Ancak Brezilya etinin kaliteyi belirleyen yağ oranı yetersiz. Ama konu protein olduğundan ette çok yağlı eti kabul etmeyen ülkelerde var. Çin bu ülkelerin başında. Arjantin’e bakıldığında 2026’ya güçlü bir üretim yükselişine girerek fiyatlar 156 TL/Kg seviyesine yükseldi. Fiyatta Avustralya’yı geride bıraktı. Yılbaşından bu yana dünyada fiyat artış oranı %8,9 oldu.
Avustralya’nın durumuna baktığımızda Ocak ayından bu yana %7 değer kaybeden Avustralya canlı sığırı eti 135 TL/Kg seviyelerine indi. Avustralya Brezilya ve Arjantin’e göre Japonya, Güney Kore ve Çin pazarlarındaki rekabet gücünü güney Amerika’ya göre kalite avantajıyla korumaya çalışıyor. Küresel et ticaretinde fiyat farklarının büyümesi, ithalatçı ülkelerin rotasını belirliyor. 2026 yılında Brezilya ve Arjantin fiyatlarında %9 artış varken, Avustralya'nın fiyat düşürmesi piyasayı karıştırıyor. Kalite talebi güçlü kalmaya devam etse de, maliyet odaklı pazarlarda Brezilya ucuz et yönü ile liderliğini korumaya devam edecek. AB'de mısır silajı yedirilen hayvanlardan elde edilen sütten peynir yapımı yasaklandı. Hatta Mısır silajında aflatoksin yani kanserojen bir madde iyi silajlama yapılmazsa oluştuğu için kısmen yasaklanmıştır. O yüzden mısır silajının yerine yonca kullanıldı ama onunda pahalı et ve süt üretme olgusu yüzünden İspanya ve Danimarka'da yonca yerine ondan %/75 daha ucuz olam MARALFALFA yeni Dev Kralotu-DEKO devreye girdirilerek ucuz et ve süt olgusuna kademeli olarak geçilecek ama hala DEKO yaygınlaşamadığı için bizde de kaos olmaması için Mısır silajı hala yem konumunu korumaktadır. Ayrıca İspanya Valensia ve Danimarka Aarhus Üniversitesi yaptığı araştırmalara göre DEKO yem kalitesi süt verim değerlerini düşürmemiştir olgusu ortaya çıkınca bu yemin et konusunda da aynı olacağı anlaşılmakta ve AB'nin ve bizimde hızla DEKO'nun çok ucuz olması yüzünden hızla geçmekte fayda var ama yem sanayicileri lobisini ne derece yenecekler belli değil. Benim önüme 15 bi km ötede olan Melbourne'de bile yem sanayicileri TV programı yapmamı engelleyerek radyo programı yapmayı teklif etmeleri yem sanayicilerinin gücünün her yerde olduğunu vurgulamalıyım.
Avrupa ülkelerinde karkas et fiyatları 7,9 Avroya yakın seyretmektedir. Ancak en pahalı et İtalya’da 7,9 € olsa da en düşük et Bulgaristan'da 4,3 €/kg olduğu bilinmekte. Dünyada hayvan sayısı giderek düşüyor, Yem (özellikle mısır + soya + gübre) pahalı, İhracat düşüyor ama arz daha hızlı düşüyor, Enerji ve lojistik maliyetleri ise yeterince yüksek. Bizde ise kaliteli sığır eti 1.000 TL civarında. Yani 19 Avro. İşte 1.800 Avro civarı asgari ücretin olduğu AB’de 7-8 Avroya kaliteli et alınıyor ve bizde asgari ücret şu an 532 Avro ve etin kilosu 19 Avro ise sözün bittiğini ve nasıl becerildiğimizi yazamayacağım. Bu milletin maneviyatı ve devletimizin KUTSALLIĞI olmasa halk lay, lay lomdayız bence. Yakında bir Şubat doğumlu DAHİ her şeyi TV’lerde açıklar ve bu oyun son bulur inşallah.