Gelincik Çiçeklerinin siyah renkli orta kısımlarını kesip çıkarıyoruz.
Malzemeler:
1/2 litre Kavanoz Gelincik Çiçeği Yaprağı,
1/2 Su Bardağı Şeker,
3-4 Adet Limon Tuzu,
4-5 Adet Karanfil,
1 Çubuk Tarçın,
Limon tuzu daha iyi renklenmesini sağlar,
Bir kavanozun içine bir kat Gelincik yaprağı, bir kat şeker olacak şekilde Gelincik yaprakları ve şeker katmanlar halinde kavanozun büyüklüğüne göre 4-6 katman olarak yerleştirilir. En üste Limon tuzu konur.
Kavanoz yarısına kadar doldurulur.
En az 7 gün - En çok 15 gün güneşte bekletilir.
Gelincik mayası güneşli yerden alındıktan sonra buzdolabına muhafaza edilir.
Daha uzun süre dayanmasını sağlayabilmek için kaynatarak vakumlanır, Soğuyunca buzdolabına saklanır.
Bir su bardağı suya 1 yemek kaşığı Gelincik mayası konur ve üzerine su ilâve edilir. İsteğe göre buz da ilâve edilir.
Sürahi ile hazırlanırsa 8-12 yemek kaşığı Gelincik mayası üzerine su ilâve edilip iyice karıştırılarak içilir.
GELİNCİK ŞERBETİ
2 Litre suya 1 su bardağı Gelincik Mayası ilâve edilir ve birlikte kaynarlarken 4-5 adet karanfil, bir adet çubuk tarçını da ilâve edip yarım saat karıştırarak kaynatılır.
Kaynama işlemi bittikten sonra biraz soğuması için bekletilir.
Biraz soğuyunca süzülür ve bir kavanoza doldurulur ve buzdolabına saklanır.
GELİNCİK REÇELİ MALZEMELER:
1 su bardağı Gelincik çiçeği,
2 su bardağı şeker,
2 su bardağı su,
1 çay kaşığı Limon tuzu,
Gelincik çiçeğinin yapraklarının ortasındaki siyah renkli kısım kesilip çıkarılır.
Sonra 3-4 su yıkanır ve süzülür. Gelincik yaprakları mutfak makası ile ufak ufak parçalara ayrılacak şekilde kesilir...
Bir tencerenin içine 2 su bardağı şekeri ve 2 su bardağı suyu ilâve edip birlikte kaynatırken üzerine 1 su bardağı ufak parçalar haline getirdiğimiz Gelincik çiçeklerinin ufak ufak kesilmiş Gelincik yaprağı parçaları ilâve edilerek sürekli karıştırılır. Reçel kıvamına gelince ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca kavanoza dökülür.
Şimdiden Afiyet olsun!