Antik Çağda Mısırlılar her zaman yiyecek olarak soğanlara aşırı düşkünlük göstermişlerdir.
Hatta o derece önem veriyorlardı ki kutsal yeminlerde sağ ellerine bir soğan yerleştirerek yemin ettikleri bilinmektedir.
Soğan aynı zamanda kem gözlerden koruyucu olarak da kabul ediliyordu ve keskin kokusunun da hastalıklarla savaşmaya
yardım ettiğine inanılıyordu.
Üzerine rendelenmiş peynir, susam tohumları, kaba tuz, doğranmış soğan olan yassı veya yuvarlak soğanlı ekmekler Amerika'daki
etnik unlu mamüller dükkanlarında bulunabilmektedir.
MALZEMELER
Hamuru için:
1 Büyük soğan (İri doğranmış)
3 Yumurta
1 Bardak Su
5 Bardak elenmiş Un
5 Çay kaşığı kabartma tozu
1 Çay kaşığı tuz (Tepeleme olmayacak)
Yarım bardak susam
Ekmeklerin Üzerine Sürmek için:
1 Çırpılmış yumurta ile 2 tatlı kaşığı Su, 1 çay kaşığı kuru soğan karışımı
HAZIRLANIŞI:
İri doğranmış soğanı geniş bir karıştırma kabına aktarınız.
(2 çay kaşığı daha sonra kullanılmak üzere ayırınız)
1 Yumurta ve 1 Bardak suyu ilave ediniz ve yumurta teli veya döner çırpma makinası ile iyice karışıncaya kadar çırpınız.
Un ile Kabartma tozunu, tuzu, susamları ilave ediniz.
Sırasıyla 2 yumurtayı karışıma ilave ediniz, her bir yumurtayı ilave ettikten sonra yumuşak bir top oluncaya kadar iyice çırparak karıştırınız.
Malzemeyi hafif unlu tepsiye boşaltınız ; 3 dakika hafifçe yoğurunuz ve iki santimetre kalınlığında yuvarlak bezeler yapınız.
bu bezelerden her biri 20 santimetre çapında geniş yassı, yuvarlak hamur açınız.
Çırpılmış Yumurtayı hafifçe fırçayla sürünüz, soğanın kalan kısmını ve soğanlı malzemeyi serpiniz.
İyi yağlanmış pişirme kağıdının üzerine yerleştirirniz. 180 santigrat derecede fırında 25 dakika veya soğanlı ekmek biraz kahverengileşinceye kadar pişiriniz.
Ilık ince dilimlenmiş olarak soğuk , taze tereyağı ileharika servis edilir. Eğer arzu edilirse 20 - 25 santimetre çapındaki kek kalıbında pişirilebilir.