İspanyol tatlısı Çurro'nun hamuru profiterol hamuruna benzer, şekil olarak da tulumba tatlısını andırır.
1 paket Vanilya,
1 su bardağı Su,
2 yemek kaşığı tereyağ,
1 Fiske tuz,
1 çay kaşığı tarçın,
1 Su Bardağı tam Buğday unu,
2 Yumurta,
1 Şekersiz Çikolata,
6 Yemek Kaşığı Süt,
1,5 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Su bardağı suyu bir tencerenin içine boşaltın, Ocağınaltını yakıp Su dolu tencereyi ateşin üzerine yerleştirin ve Su dolu tencerenin içine 2 Yemek Kaşığı tereyağını ilâve edip sürekli karıştırın, üzerine 1 Su bardağı tam buğday unu ve bir paket vanilya ilâve edin, sürekli karıştırıp hamur haline gelince ocağın altını kapatın ve hamuru geniş bir servis tabağı içine kaşıkla iyice yayıp üç saat oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra hamuru servis tabağından tekrar pişirdiğiniz tencerenin içine aktarınız 3 Yemek Kaşığı bal ilave edip kaşıkla iyice balı hamura yediğiniz.
Ardından 2 yumurtayı ilâve edip elinize mutfak eldiveni takıp iyice elle yoğurun.
Hamur, sıkma torbasında iyice sıkılacak kıvama geldiğinde , sıkma torbasına hamuru yerleştiriniz.
Fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serip üzerine 10 santimlik çubuklar halinde hamuru sıklıkta sonra 180°santigrat derecelik ısıda 20-30 dakika pişiriniz.
Fırından çıkan pişmiş çurrolar bir kenarda soğukken üzerinin sosunu hazırlayınız.
ÇURRO'NUN SOSU İÇİN:
6 Kaşık Süt,
1,5 kaşık Tereyağ,
1 adet Şekersiz Çikolata
6 kaşık Süt bir büyük cezve içine atılır, 1,5 Yemek Kaşığı tereyağ ilâve edilip ocakta karıştırılıp eritilir.
Çikolataları Cam bir kabın içine koyup BEN-MARİ usulü ile Cam kap cezvenin ağzına oturtularak cezvenin buharı ve sıcaklığında eritilir. Eriyen Çikolata cezvenin içindeki eritilmiş tereyağı Süt karışımının içine atılır.