1 adet Tavuk Ciğeri
300 gram Pirinç
1/2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay kaşığı Tuz
12 adet Hamsi
4,5 litre Tavuksuyu
400gr. Tavuk eti,
Tozlanmış Sebzeler (İsteğe göre)
Sebzeler 1 yemek kaşığı Zeytinyağı,
1 Çay kaşığı tuz karşımı içinde Marine edilir.
ÇORBANIN ÜZERİNE KONACAK GARNİTÜR İÇİN
20 gram taze Zencefil Kürdan gibi ince doğranır.
2 adet Doğranmış taze Soğan
1 adet Doğranmış tuzlu yumurta
1/2 Çay kaşığı Susam yağı
Biraz kara biber
Derin bir tencerenin içine 4,5 litre su ilâve ediniz ve kaynatınız.
300gr. Pirinci yıkayınca ve Pirinci 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 Kaşığı tuz ile karıştırınız.
Et suyu kaynağını zaman Pirinci ve tuzlu sebzeleri ilâve ediniz.
Pirinci Yüksek ateşte kaynağınız ve tencerenin ağzını açık bırakınız.
30 dakika sonra Tavuk ciğerini ilâve edip 15 - 20 dakika pişiriniz.
Porridge koyulaşmaya başlayınca haşlanmış, Doğranmış balık parçalarını ilâve ediniz.
1 saat kadar Porridge Çorbasının kaynamasın lâzım, daha sonra koyulaşmaya başladığında pişmiş demektir.
Kâse içinde servis edilir ve üzerine kesilmiş Tavuk parçaları , taze soğan, tuzlu yumurta, kesilmiş zencefil, kırmızı veya karabiber ve susamyağı ilâve edilir.
Kereviz ile yapılabilir, Kişniş yaprağı, kırmızı et suyu ve kemik suyu ilâve edip edilerek de yapılabilir.