Patatesli omlet : MALZEMELER
10 büyük yumurta
1 kg patates
1 adet taze soğan veya isteğe bağlı olarak soğan
tuz
yağ
4 Diş sarımsak
Patatesli omlet tarifi : Nasıl Yapılır?
Patatesleri aldıktan sonra, kabuklarını soyup, yıkayıp iyice kurulayacağız. Şimdi hepsini benzer kalınlıkta ince dilimler halinde kesmemiz gerekiyor. İspanyol omleti için mükemmel boyutu elde etmek için rendenin geniş tarafını kullanıyoruz.
Tüm patatesleri aynı kalınlıkta kesin.
Malzeme listesinde de belirttiğim gibi, soğan isteğe bağlıdır; kişisel zevke bağlıdır, bu yüzden ekleyip eklememeyi seçebilirsiniz. Evde, patatesli omletimizi soğanla, ama çok ince doğranmış olarak yapmayı seviyoruz - omlette neredeyse hiç tadı hissedilmiyor, ancak ekstra bir sululuk katıyor.
3. Patates pişirmek
İyi bir tortilla yapmanın çok önemli bir noktası da patatesleri nasıl pişirdiğimizdir. Tuzladıktan sonra, bol miktarda sıcak yağ bulunan büyük bir tavaya konulmalı, ancak ısı hemen düşürülmeli ve kızartmak yerine buharda pişirilmelidir. Patatesler pişerken, yumurtaları hazırlayabiliriz.
Patatesler yarı pişmiş hale geldiğinde, eğer kullanmaya karar verdiyseniz soğanı tavaya ekleyin. Karıştırın ve patatesler pişene kadar ocakta bırakın.
Patateslerin pişip pişmediğini anlamanın bir yolu, aralarına delikli bir kaşık sokmaktır. Patatesler kolayca kırılıyorsa, onları çıkarmanın zamanı gelmiştir. Bunu delikli kaşık kullanarak ve tencereyi eğerek yapacağız ve iyice süzülmelerini sağlayacağız.
Yağ, patateslerin üzerini zar zor örtmelidir; çok fazla yağ koyarsanız, patatesler yağlı olur.
4. Yumurtaların hazırlanması
Patatesli omletin sulu olması için , her 100 gram patates için yaklaşık 1 yumurta kullanacağız, yani bizim tarifimizde 10 yumurta kullanacağız.
Kabuklarını tek tek kırıp sağlam olup olmadıklarını kontrol edeceğiz ve hepsini bir kaseye aldıktan sonra yumurtaları çırpıp hafifçe tuzlayacağız.
Oda sıcaklığındaki yumurtaları kullanın – daha iyi karışırlar.
Karışım
Patatesleri çırpılmış yumurtalarla birleştirip kısa süre karıştırıyoruz. Bu sırada bir tavayı az miktarda yağ ile ısıtıyoruz. Daha küçük bir tava kullanacağız ki, daha sonra tortillayı çevirmek daha kolay olsun ve patatesli omlet daha kalın çıksın.
Nazikçe katlama hareketleriyle karıştırın – patatesleri ezmeyin.
Tortillayı pişirin.
Yumurta ve patates karışımını tavaya aktarıyoruz ve kenarları sertleşip hafifçe altın rengi olana ve tavadan kolayca ayrılana kadar ateşte bırakıyoruz; bu noktada ters çevirmemiz gerekiyor.
Tavadan biraz daha büyük bir tabak kullanarak ve tabağı sıkıca tutarak, patatesli omleti hızlıca ters çevirin . Diğer tarafını da pişirmek için tekrar ocağa koyun. Ardından, istediğiniz gibi pişip kızarmadığını kontrol etmek için tekrar çevirin. Hazır!
Ters çevirdikten sonra ateşi kısın; bu, eşit şekilde pişmesini sağlayacaktı